Con el propósito de generar conciencia sobre el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) y promover acciones para su prevención, la Ley 26.926 estableció el 19 de agosto como el Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico.
Por este motivo, la Dirección de Bromatología brinda información para tomar las debidas precauciones y medidas de prevención.
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad muy grave causada por la bacteria Escherichia Coli que se encuentra frecuentemente en el intestino de animales bovinos y otros animales de granja.
Afecta principalmente a niños menores de 5 años, pero también puede presentarse en adultos mayores y en personas con el sistema inmunológico deprimido debido a otras enfermedades. Puede provocar insuficiencia renal, dejar secuelas permanentes o, incluso, provocar la muerte.
¿CÓMO SE CONTAGIA?
La forma principal de contagio es mediante el consumo de agua o alimentos contaminados con esta bacteria, como carnes de vaca sin cocción completa, especialmente la carne picada; salames; leche o productos lácteos sin pasteurizar y verduras que se consumen crudas.
También se puede contagiar de persona a persona por falta de higiene en las manos.
¿CÓMO PREVENIRLO?
• Utilizar siempre agua segura para beber, cocinar e higienizarse. Ante la duda, hervirla durante 5 minutos o agregar 2 gotas de lavandina por litro de agua y esperar 30 minutos antes de consumirla.
• Lavarse bien las manos con agua y jabón siempre antes de comer o manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales.
• Evitar la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos. No utilizar los utensilios (cuchillos, tablas, etc.) con que cortó la carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlo bien con agua y detergente.
• Cocinar la carne completamente, en especial la carne picada, hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior.
• Cuidar y exigir que las hamburguesas estén bien cocidas, dado que las mismas son la principal fuente de contaminación en los niños.
• Consumir leche y otros lácteos pasteurizados.
• Lavar bien las frutas y verduras con agua potable antes de su consumo.
• Conservar los alimentos crudos y cocidos en la heladera.
¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?
Si su hijo tiene: diarrea (generalmente con presencia de sangre), dolores abdominales y vómitos, llévalo rápidamente al centro de salud más cercano.
Para más información y consultas dirigirse a la Secretaría de Salud Pública en Av. Rivadavia 363, tel. 441570, o a la Dirección de Bromatología y Cuidado Animal en Av. Manuel Venancio Paz Nº 1114, tel. 442236.
