La Dirección de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Salud, informa que el pasado viernes en el Salón Rojo del Palacio Municipal, el Bioquímico Héctor Pittaluga ofreció una charla sobre Celiaquía: “Manipulación de Alimentos libres de Gluten”.
Pittaluga es Director del Programa de Control de Calidad de Alimentos de la Fundación Bioquímica Argentina.
La charla, estuvo destinada a personal de cocinas de escuelas, Hospital, comedores y empresas gastronómicas; a todas aquellas personas que manipulan alimentos y público en general y tuvo como objetivo capacitar a los elaboradores en la correcta manipulación de alimentos para celíacos.
El temario abordó los siguientes puntos: Qué es la Enfermedad Celíaca; Cómo se diagnostica; Cuáles son sus síntomas; Tratamiento; Educación Alimentaria y Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para elaboradores y consumidores.
Informe Municipal de Prensa