Tapalqué se prepara para vivir la 14ª edición de la Fiesta de la Torta Negra, que se realizará el sábado 10 y el domingo 11 de enero. El evento, ya consolidado en la agenda cultural de la provincia de Buenos Aires, convoca cada verano a miles de visitantes y pone en valor una tradición nacida en las panaderías rurales del pueblo.
La vecina localidad transforma una receta sencilla en una celebración colectiva que involucra a toda la comunidad. Durante dos jornadas, la fiesta ofrece propuestas gastronómicas, espectáculos musicales y actividades recreativas, junto con la posibilidad de recorrer el balneario municipal y el complejo termal.
La torta negra acompaña la historia de Tapalqué desde sus orígenes. Los primeros panaderos reutilizaban masa de pan, le agregaban azúcar negra y la horneaban en piezas grandes para compartir. Con el tiempo, esa práctica cotidiana se convirtió en un rasgo distintivo del pueblo. Incluso el apodo “torteros”, surgido en antiguas rivalidades con localidades vecinas, fue resignificado y adoptado como emblema identitario.
El punto de partida de la fiesta fue en 2012, a partir de una iniciativa artística que impulsó a la comunidad a celebrar ese símbolo propio. Desde entonces, el encuentro creció de manera sostenida y hoy es uno de los principales atractivos turísticos del centro bonaerense durante el verano.
“La Fiesta de la Torta Negra reúne al pueblo entero y convoca a visitantes de toda la provincia”, señaló Lala Bacciocco, directora de Turismo de Tapalqué. “Durante éstos días regresan ex vecinos, llegan familias y Tapalqué se muestra tal como es, con su identidad y su hospitalidad”, agregó.
La funcionaria destacó además el impacto turístico del evento. “Muchos llegan por la fiesta y después conocen el balneario, las termas y el arroyo. La torta negra funciona como una puerta de entrada al destino”, explicó.
Hoy, la torta negra dejó de ser solo una factura popular para convertirse en patrimonio cultural vivo. Se comparte en rondas de mate, forma parte de canciones propias de la celebración y sintetiza una historia de trabajo, pertenencia y transmisión entre generaciones.
Habrá gran cantidad de espectáculos artísticos, food trucks, asados criollos, paseos de artesanos y emprendedores. TAPALQUÉ es una excelente opción para salir éste fin de semana.
